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    植物油的分類與用途

    2020-11-20 15:50:22

    植物油的分類與用途


    植物油,按用途可以分為有工業植物油和食用植物油,在這里我們主要介紹食用植物油。食用植物油的種類很多,像花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油等,這是根據植物油的來源來分類的,按此分法食用植物油可以為以下種類:棕櫚仁油、棉籽油、大豆油、菜籽油、椰子油、調和油、玉米油、茶籽油、芝麻油、米糠油、蓖麻油、橄欖油、亞麻油、紅花油、棉籽油、花生油、核桃油、葡萄籽油、南瓜籽油等。


    植物油按形狀也可分為油和脂,油在常溫下呈液態,而脂呈固態或半固態。


    根據我國的油料品種、質量和加工工藝,可以確定植物油的質量等級,市場上的食用植物油除橄欖油和特種油脂外可分為4個等級,即分為一 級、二級、三級和四級。但是,并不是所有的植物油都嚴格按四級劃分,像壓榨花生油、壓榨壓榨油茶籽油、芝麻油等則只有一 

     級和二級之分。大豆油、玉米油、菜籽油、棉籽油、米糠油、葵花籽油、浸出花生油、浸出油茶籽油等分為一到四級。

    植物油

    因此我們可以根據我們的需要選擇適合的食用油。


    食用植物油是我們每天不可或缺的,是人類的重要副食品,主要用于烹飪,也可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人們食用。它對人體具有重要的作用。


    植物油中含有豐富的脂肪酸,能使皮膚滋潤有光澤。滿足人們對油脂的需要,也是脂溶性維生素的主要來源。


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